Cacau, coco, canela, uva, maça, gengibre, abacaxi, e aí qual o blend mais agradável ao seu paladar? A Inovamate é uma empresa com o objetivo de aplicar pesquisa e desenvolver produtos para evidenciar o potencial da Erva-mate da sua região, o Alto Taquari. A sua linha de chás Matequero tem blends inspirados nas regiões do Brasil. Os blends são compostos pelo Mate e outros ingredientes, escolhidos de acordo com os sabores de cada região e benefícios para a saúde.
Os blends da linha Matequero são: Região Sul, Região Sudeste, Região Nordeste, Região Norte. “Uma xícara do Blend Região Sul é mais do que uma bebida: é um convite ao prazer e ao bem-estar”, destaca a empresa numa de suas publicações. “Um encontro entre saúde e sabor com a força antioxidante da Erva-mate, o frescor da maçã, a doçura natural da uva-passa e o toque aromático da canela, cada gole é uma experiência reconfortante”.
O composto é parte integrante da história e cultura riograndense. Os gaúchos têm essa relação com produção de maças, uvas e Canela é um outro componente que liga ao contexto de divulgação do Rio Grande do Sul. “Combinações de ingredientes notáveis cultivados neste país, associados a tantos outros trazidos pelos povos que se estabeleceram no território, permitiu o desenvolvimento de blends, em que a Erva-mate se mescla com muita personalidade a outras aromáticas e saborosas especiarias”.
A parceria com a Universidade de Passo Fundo (UPF) levou a Inovamate a entender a sinergia da Erva-mate com outros ingredientes. Ariana Maia, diretora executiva da empresa, explica o fato de envolver, num dos primeiros trabalhos feitos, maça, uva passa e canela. No caso, nesse blend, se aumentou a quantidade de teobromina, um dos alcaloides existentes na Erva-mate, junto com a cafeína e teofilina. “É um composto que traz saciedade, mesmo composto encontrado no chocolate”, cita.
Disso a ligação contextualizada para chegar aos blends com informações de pesquisa e inclusão de componentes regionais. “Ácido clorogênico, teobromina, cafeína, compostos fenólicos, ácido ferúlico e os antioxidantes”, frisa. Esses antioxidantes fazem a captura de radicais livres e ajudam a preservar as células boas do corpo, evitando doenças. A uva passa também tem esse componente, disso o fato do blend ajudar na saúde humana.
A ideia carregou consigo a proposta de levar a Erva-mate para outras regiões e disso a inclusão de ingredientes regionalizados, no caso do Blend Região Sul uniu a maça, a uva e Canela, local turístico gaúcho. A Inovamate foi criando essas mesclas, esses compostos, para encorpar a Erva-mate e assim incentivar o consumo de chás da planta com os demais componentes, por meio desses blends desenvolvidos.
Com informações e imagem da Inovamate.
